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Alfajor

$900

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Tapitas de masa blanca rellenas con el más delicioso manjar.

Formato: Bolsitas selladas de 6 unidades

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Dulce del año

Bizcochos Aldonza

Elegimos el Bizcocho Aldonza como el Dulce Chileno del Año, por que creemos que es el que mejor representa el “Dulce Chileno”, un dulce fabricado con suaves tapitas de masa de bizcocho, blandas, rellenas de manjar y bañado todo en suave y delicado betún, si, betún de merengue, pero disecado lentamente para que conserve las propiedades de su interior inalterable por muchos días, todo hecho a mano, y por si fuera poco, lo que más aprecian los niños, las entretenidas mostacillas de colores que la adornan.

Receta del Año

Merengue Aldonza

Nuestro merengue es una formula secreta que hemos perfeccionado después de decenas de años de fabricarlo, además esta pensada para volúmenes que manejamos en fábrica, pero somos generosos y aquí le entregamos la receta del merengue que ud. puede hacer en su casa con una batidora doméstica o incluso manual.

– 4 claras de huevo a temperatura ambiente

– 400 gr de azúcar (100 grs. de Azúcar por cada clara)

– Agua

Primero preparemos almíbar.

  • Tome 3/4 del azúcar
  • Viértalo en un tiesto donde hará el almíbar
  • Agregue agua, lo suficiente para cubrir el azúcar
  • Poner a cocer al “punto de pelo” o “punto de hebra” (4 o 5 min. para la cantidad de esta receta).
  • Mientras hierve el almíbar, ponga las claras en el bol donde se batirán.
  • Comience a batirlas hasta y cuando comienza a espumar un poquito las claras, se agregan 2 gotas de limón (para estabilizar el betún) , se sigue batiendo mientra se le espolvorea el resto de azúcar que no se había echado al almíbar (100 grs, en nuestro ejemplo).
  • Una vez verificado que el almíbar está “al pelo”, dejar enriar 5 minutos.
  • Seguir batiendo las claras agregando el almíbar lentamente (en un hilo), hasta vaciarlo completo. Seguir batiendo por unos 25 minutos hasta que este con buena consistencia (pico de loro).

 Ver video aquí  

Horarios:

Lunes-Viernes: 9:00 - 19:00
Sábado : 9:00 - 14:00

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Jorge Montt 1857, Curacaví
Región Metropolitana, Chile

Móvil: +56 9 8357 6383
Fono: +56 2 2835 1493

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